Ristorante
Immerso tra le colline di Castellina in Chianti, Tavola Le Piazze è un ristorante toscano farm-to-table che propone una cucina autentica, fondata sui prodotti del territorio, sulla sostenibilità e sulla visione nutriente della fondatrice Natacha Fazal-Karim.
Benvenuti a Tavola Le Piazze, precedentemente Tavola di Guido, dove ogni pasto è una celebrazione della Toscana, da condividere con calore, generosità e la gioia di ritrovarsi intorno alla tavola.
La nostra filosofia è semplice: farm to table. A soli 3 km dal ristorante, la One Belvedere Tuscany Farm coltiva e produce molti degli ingredienti che ispirano il nostro menu, dagli ortaggi di stagione alle erbe aromatiche e ai frutti del frutteto, fino alle uova fresche, al miele artigianale e al nostro olio extravergine di oliva, ottenuti attraverso pratiche di agricoltura rigenerativa.
La cucina
I pasti vengono preparati con cura da un team dinamico di cuochi appassionati che lavorano insieme per creare autentiche esperienze gastronomiche. Verdure di stagione, erbe aromatiche, uova fresche, miele e olio extravergine di oliva prodotto in azienda sono tra gli ingredienti che contribuiscono a definire il menu durante tutto l’anno, insieme a carni, formaggi e prodotti toscani provenienti da fornitori locali selezionati e affidabili.
Molti dei nostri prodotti di base sono realizzati internamente, tra cui pancetta, confetture, kombucha, muesli, prodotti da forno e pane fresco, garantendo che ogni dettaglio rispecchi il nostro impegno per una cucina sostenibile, a zero sprechi, basata su prodotti locali e su un approccio gastronomico innovativo.
La Fattoria & La Cantina
Il nostro ristorante seleziona molti dei suoi ingredienti dalla vicina One Belvedere Tuscany Farm e dalla Belvedere1 Winery, dove oli extravergine di oliva biologici, vini Belvedere1, uova fresche e ortaggi di stagione vengono prodotti secondo pratiche sostenibili che riflettono l'autentica ricchezza del terroir toscano e una genuina filosofia farm-to-table.
Orari di apertura
Dal giovedì al martedì, dalle 19:00 alle 22:00 (ultimo ordine 21:30)
Chiuso il mercoledì.