Schmecken.

Restaurant

Name: Locanda Le Piazze
Address: Località Le Piazze 41, Castellina in Chianti (SI), Siena, 53011, IT
Telephone: +390577743192

Küchenchef Guido Haverkock

Eingebettet in die Hügel von Castellina in Chianti, in der Locanda Le Piazze, ist Tavola di Guido ein toskanisches Farm-to-Table-Restaurant, das authentische Küche bietet – geprägt von regionalen Produkten, Nachhaltigkeit und der nährenden Vision der Gründerin Natacha Fazal-Karim.

Guido
Haverkock

Im Tavola di Guido verbindet sich die toskanische Tradition mit internationalen Einflüssen und schafft Gerichte, die zugleich verwurzelt und raffiniert sind. Inspiriert von lokalen Zutaten und jahrelanger kulinarischer Erfahrung ist der Ansatz durchdacht, saisonal und stetig im Wandel.

Die Küche

Tavola di Guido bringt die Essenz der Toskana auf den Tisch, mit einem saisonalen Ansatz, von der Farm bis zum Tisch.

Led by Chef Guido Haverkock, the menu blends local tradition with global influences, using ingredients sourced just 3 km away from our very own One Belvedere Tuscany Farm – where we grow fruits, vegetables, herbs, eggs, honey, and olive oil through regenerative farming methods.

Many of our staples are prepared in-house, including bacon, vinegar, mustard, jams, kombucha, soy sauce, muesli, and fresh breads – reflecting our deep commitment to sustainability, craftsmanship, and culinary innovation.

The Farm & Winery

Im Tavola di Guido in Castellina in Chianti beziehen wir unsere Zutaten von der nahegelegenen One Belvedere Tuscany Farm und der Belvedere1 Winery, wo biologisches natives Olivenöl extra, Belvedere1-Weine, frische Eier und saisonales Gemüse nach nachhaltigen Methoden erzeugt werden, die den authentischen Reichtum des toskanischen Terroirs und die Exzellenz der Farm-to-Table-Philosophie widerspiegeln.