Ristorante
Chef Guido Haverkock
La terrazza con giardino, l’ambiente luminoso, accogliente e rilassante, fanno da cornice alle creazioni di Chef Haverkock, coadiuvato dalla sua brigata.
Le sommelier, con il loro sorriso, vi metteranno a vostro agio in sala.
Preparatevi ad una esperienza culinaria unica.
Guido
Haverkock
Guido Haverkock è uno chef straordinario e ricco di talento.
Il suo amore per il cibo, sospeso tra tradizione e innovazione, è il fulcro della particolare esperienza culinaria che vivrete alla Tavola di Guido.
Applica la sua visione della cucina esplorando molti dei nuovi requisiti dietetici e trend, per soddisfare i palati e le richieste dei suoi ospiti.
È appassionato di musica, soprattutto di rock, blues, hip-hop e acid jazz: a Guido piace ascoltare diversi generi quando è in cucina durante la preparazione dei suoi piatti.
Durante il tempo libero viaggia, esplora nuove tecniche di cottura e adora andare in motocicletta.
Olio
Al ristorante Tavola di Guido utilizziamo Olio, l’olio extravergine di oliva della nostra Azienda Agricola One Belvedere: 12 ettari di ulivi delle varietà Maurino e Leccino, coltivati con tecniche biologiche e biodinamiche. Le olive vengono raccolte a mano e spremute a freddo.
La cucina
Il ristorante curato dal nostro Chef Guido Haverkock e dalla sua brigata, propone una cucina con i migliori ingredienti toscani che la stagione offre.
La nostra Azienda Agricola One Belvedere, a meno di 3 km da noi, fornisce frutta, verdura e olio extravergine di oliva da agricoltura rigenerativa ed il restante arriva da produttori toscani selezionati con cura e attenzione.
Là dove è possibile produciamo in casa le nostre materie prime come pancetta, aceto, senape, pane e tanto altro.
Orari
Chiuso durante la stagione invernale
